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Kaffeerösterei Lapuzia

Bialetti Moka 4 Tassen Induktion Exklusiv Edition Rot

Bialetti Moka 4 Tassen Induktion Exklusiv Edition Rot

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Die Bialetti Herdkanne, auch als Espressokanne, Mokkakanne oder Caffetiera bekannt, bietet eine einfache und praktische Möglichkeit, köstlichen Kaffee zuzubereiten. Hier sind die wichtigsten Punkte:

Geschichte und Aufbau: Die Bialetti Herdkanne wurde 1919 von Alfonso Bialetti erfunden. Sie ist nicht dazu geeignet, "richtigen" Espresso herzustellen, da der erzeugte Druck (1,5 - 2 bar) viel niedriger ist als bei Siebträgermaschinen (bis zu 9 bar). Die Herdkanne besteht aus einem Fuß mit einem Sicherheitsventil, einem Sieb und einer darüber liegenden Kanne.

Vorbereitung: Verwenden Sie frisch gemahlenen Kaffee mit einem groben Mahlgrad. Füllen Sie den Wasserbehälter unter das Sicherheitsventil, um eine Explosion zu verhindern. Legen Sie das Sieb über den Wasserbehälter und füllen Sie es mit Kaffeemehl. Drücken Sie das Mehl leicht an.

Zubereitung: Verwenden Sie vorerhitztes Wasser und gießen Sie es in den unteren Teil der Kanne. Der Kaffee steigt durch das Sieb und sammelt sich in der Kanne. Der Druck in der Herdkanne erreicht nicht genügend Bar, um eine Crema zu erzeugen.

Kaffeemenge: Die Menge an Kaffee kann je nach Geschmack angepasst werden. Üblicherweise verwendet man etwa 8 Gramm Kaffeemehl pro Tasse.

Extraktion: Die Extraktionsdauer beträgt etwa 3,5 bis 4 Minuten. Die Kanne sollte zwischendurch von der Hitzequelle genommen werden, um zu verhindern, dass zu viele Bitterstoffe extrahiert werden.

Kühlung: Nach der Extraktion wird empfohlen, den unteren Teil der Kanne mit kaltem Wasser abzukühlen, um weitere Bitterstoffe zu vermeiden.

Material: Edelstahlkannen sind gesundheitlich unbedenklicher und für Induktionsplatten geeignet. Aluminiumkannen sollten nicht in die Spülmaschine.

Kannengröße: Bialetti bietet verschiedene Größen, die auf die Anzahl der Espressotassen abgestimmt sind. Jede Kanne ist auf eine bestimmte Kaffeemenge und Wassermenge abgestimmt.

Die Bialetti Herdkanne ist eine kostengünstige und nachhaltige Möglichkeit zur Kaffeebereitung. Sie erfordert einige Pflege, einschließlich gelegentlicher Erneuerung des Dichtungsgummis und Handspülung. Es ist wichtig, dass die Kanne nach der Reinigung nicht verschlossen wird, um eine gute Trocknung zu ermöglichen und den Dichtungsring zu schonen.


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