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Handfilter oder Pour Over

Lege das Filterpapier in den Keramikfilter und befeuchte ihn mit Wasser. Jetzt setze den Keramikfilter auf eine Kanne oder Tasse und befülle den Filter mit möglichst frisch gemahlenem Kaffee (mittlerer Mahlgrad). Je mehr Kaffeepulver pro Tasse in den Filter gegeben wird, desto kräftiger schmeckt der Kaffee. Wir empfehlen für 150 ml Wasser 6 bis 8 g Kaffee. Benetze den Kaffee in Kreisbewegungen mit heißem (nicht mehr siedendem) Wasser und lasse ihn ziehen. Anschließend lass das Wasser komplett durch den Filter laufen.


Ähnlich funktioniert der Handaufguss mit einem Permanentfilter

Befülle den Filter mit möglichst frisch gemahlenem Kaffee (mittlerer Mahlgrad bzw. etwas gröber als für Filterpapier). Je mehr Kaffeepulver pro Tasse in den Filter gegeben wird, desto kräftiger schmeckt der Kaffee. Wir empfehlen für 150 ml Wasser 8 bis 12 g Kaffee. Feuchte das Kaffeepulver in kreisenden Bewegungen mit heißem (nicht mehr siedendem) Wasser an und lasse es kurz ziehen. Gieße dann mit zusätzlichem heißem Wasser weiter, bis die maximale Füllmenge erreicht ist. Anschließend warten bis das Wasser komplett durch den Filter gelaufen ist.